Utensilios de cocina es un término general para los utensilios de cocina que se utilizan para cocinar alimentos o hervir agua. Según su función se pueden dividir en ollas a presión, sartenes, cazos, etc.; los materiales incluyen acero inoxidable, hierro, aluminio, cerámica, etc.; Las estructuras incluyen ollas de un solo-asa/doble-asa, ollas de fondo-plano/redondo-, adaptables a diferentes escenarios de cocción.
Las ollas a presión requieren múltiples dispositivos de seguridad y están fabricadas en aleación de aluminio o acero inoxidable, con una vida útil no superior a 8 años. Las vasijas de hierro son químicamente estables y pueden complementar trazas de hierro, pero son propensas a la oxidación y requieren un mantenimiento oportuno; Las ollas de aluminio son livianas y conducen el calor rápidamente, y la película de óxido en la superficie puede prevenir la corrosión, pero no son adecuadas para cocinar alimentos ácidos o alcalinos. Las ollas de acero inoxidable suelen utilizar una estructura compuesta de tres-capas para mejorar la conductividad del calor y no deben usarse para el almacenamiento a largo plazo-de alimentos que contienen electrolitos-. Las sartenes antiadherentes utilizan tecnología de recubrimiento para cocinar con menos aceite y deben protegerse contra rayones causados por objetos afilados. Las cazuelas de barro son aptas para una cocción lenta. Las macetas nuevas se deben remojar en vinagre para reducir los residuos de glaseado. Las ollas con esmalte de color en la pared interior no son adecuadas para almacenar alimentos ácidos.
Los utensilios de cocina se pueden clasificar por función (ollas a presión, sartenes, woks, ollas soperas, ollas a vapor, ollas para leche, ollas arroceras, ollas multifuncionales, etc.); por material (ollas de acero inoxidable, ollas de hierro, ollas de aluminio, ollas de barro, ollas de cobre, ollas esmaltadas, ollas antiadherentes, ollas de material compuesto, etc.); por el número de asas (vasijas con una-asa y vasijas con dos-asas); y por la forma del fondo (macetas de fondo-plano y macetas de fondo-redondo).