Primera opción para principiantes/personas perezosas: sartén antiadherente (presupuesto 200-300 RMB, espátula de silicona); Amantes de los salteados chinos: sartén de hierro fundido (presupuesto de 100 a 200 RMB, sartén de hierro fundido antigua, mejora con el uso después de condimentar); Buscadores de calidad/entusiastas de la comida occidental: sartén de acero inoxidable; Expertos en guisados: sartén de hierro fundido esmaltado
1. Sartenes de hierro fundido "sin revestimiento pero que afirman ser absolutamente antiadherentes": las sartenes nuevas inevitablemente se pegarán. Las afirmaciones sobre "antiadherente-seguro-de fábrica" son en su mayoría publicidad engañosa.
2. Sartenes antiadherentes-ultrafinas (<2mm Thickness): The lifespan of the coating is directly related to the thickness of the pan. Pans that are too thin are prone to deformation and coating peeling. It is recommended to choose products with a bottom thickness of 3-4mm.
3. Productos multi-funcionales: por ejemplo, las "ollas multi-funcionales" que afirman poder saltear y cocinar a fuego lento a menudo tienen una conducción y retención de calor mediocres. Es mejor comprar utensilios de cocina especializados según tus necesidades.
4. Evite los utensilios de cocina de otras marcas sin "certificación 3C". Compre únicamente en minoristas autorizados y consulte el "informe de prueba de materiales" en la página de detalles del producto, especialmente la seguridad del revestimiento antiadherente-.
No existe el "mejor material" para un wok, solo el "más adecuado para tus necesidades": elige un wok de hierro para obtener un wok ahumado y antiadherente para mayor comodidad, acero inoxidable para la cocina occidental y hierro fundido para guisos. Recuerde tres indicadores básicos (conductividad del calor, peso y recubrimiento/proceso), evite los productos fuera de-marca y la publicidad engañosa, y encontrará un buen wok que mejorará su experiencia culinaria.